Канеллони с фарша из мяса и шпината

1 упаковка канеллони
500 гр говяжьего фарша
400 гр мороженого резаного шпината (стандартный пакет заморозки)
1 головка лука
150 гр адыгейского сыра
150 гр сметаны 20% жирности
100 гр майонеза
100 мл воды
Соль, перец, орегано, чеснок

Шпинат отварить на сите в кипятке ок.2 минут и сразу поместить в очень холодную воду на такое же время. Это делается для того, чтобы сохранить цвет. Выложить шпинат в фарш, натереть туда же, на мелкой терке сыр. Лук порезать на столько мелко, на сколько вы можете, или измельчить блендером, но не в пюре. Фарш хорошо перемешать, добавить соль, перец и орегано по вкусу. Если фарш получается крутой, то добавить воды в которой вы отваривали шпинат. Фарш должен получится, достаточно жидким. Сухие канеллони начинить фаршем и сложить рядами в огнеупорную форму для запекания, смазанную маслом. Каким не принципиально. Приготовить заливку из сметаны и майонеза , добавить теплой воды. При необходимости модно досолить и перчить, а также выдавить пару долек чеснока. Залить этой смесью форму с канеллони и поставить в духовку разогретую до 200С на 1 час. В процессе готовку возможно потребуется уменьшить жар, но это будет зависеть только от вашей духовки.